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Placez votre terrine crue dans un grand plat (façon plat à gratin). Bien sûr les les petits morceaux vont cuire plus rapidement, c’est pour cette raison qu’il convient de sortir le plat toutes les 5 minutes pour vérifier. Les techniques de cuisson du foie gras sont nombreuses. Faites cuire à 120°c pendant 50. Faites chauffer votre four à 210°c. Déposer la terrine dans un plat de cuisson. 15 g au kilo) 2 pincées de sucre poivre (2 g au kilo) ustensiles 1 terrine avec 1 petite planchette, couvercle pas obligatoire (18 x9 x. Ingredients 1 beau foie 700 g environ 10 g de sel (dose standard: Remplissez le plat d'eau chaude à mi hauteur autour de la terrine. Il ne doit pas être frais ni trop chaud.
Les différents modes de Cuisson du Foie Gras
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