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La chanterelle est un champignon qui se récolte durant la deuxième partie de l'année. La saison optimale de récolte s’étend de fin octobre à début janvier, à condition que le gel ne soit pas trop sévère. Elle se consomme en effet du mois de juin au mois. Les chanterelles prospèrent dans des conditions fraîches et humides, particulièrement sous l’épicéa, le sapin pectiné, et les pins. Bien entendu, cette période peut varier en fonction. En effet, la chanterelle pousse dans les litières de conifères et n’est donc pas trop sujette aux gelées. La chanterelle pousse dans les bois de feuillus et de conifères, elle abonde souvent sous les pins et les épicéas. La période idéale pour la cueillette des chanterelles s’étend généralement de juin à novembre. Quelle est la saison pour manger de la chanterelle ? Quand trouver des chanterelles ?
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