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Se elabora a partir de la fermentación del mucílago del agave o maguey, en particular de tres tipos, llamados por ello maguey pulquero: El pulque es una bebida fermentada tradicional de méxico, cuyo origen es prehispánico. Maduración y listo para el consumo: El pulque es una bebida fermentada que se obtiene a partir del aguamiel extraído del agave pulquero. El pulque se elabora a través de un proceso de fermentación que se realiza en “tinacales”, donde se vierte el aguamiel y se mezcla con la semilla o pie de pulque. La diferencia entre estos es el tiempo. La fermentación natural es crucial para la transformación del aguamiel en pulque. Agave salmiana, agave atrovirens y agave mapisaga. El pulque se fermenta dentro de un depósito llamado tinacal, aquí es donde realmente se introduce el. En esta sección, exploraremos en.
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