Sauce Bordelaise Os A Moelle at Christopher Xiong blog

Sauce Bordelaise Os A Moelle. It's rich and flavorful, so it takes. Il s'agit d'une sauce réalisée à partir d'échalotes, d'une réduction de vin rouge. la sauce bordelaise est un classique de la cuisine française. retirer la moelle des os. bordelaise sauce is a classic french sauce that uses red wine from the bordeaux region in southwest france. 25 g de moelle de boeuf (1 os de 15 cm environ). Si on veut respecter escoffier on ajoute quelques dés de moelle que l'on a fait pocher 3 min. cette sauce est riche et savoureuse, à base de vin rouge, d'échalotes, de fond de veau et parfois de moelle de. une sauce idéale avec une entrecôte ou un tournedos !

Filet de boeuf poêlé à la moelle sauce bordelaise Hôtel Restaurant
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