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Pour changer un peu de la pâte de coings, découvrez cette recette facile de confiture de coings ! La confiture se fait en deux étapes : Peser la pulpe (on en récupère environ 1,4kg). Célébrez comme il se doit le nouvel an juif ! Prélever un poids égal de jus et rassembler pulpe et jus dans une bassine. Préparer 940 gr de sucre par kg de matière obtenue. Essuyez soigneusement les coings pour enlever le petit. Les longues cérémonies qui précédent les repas (bien que. 650g de sucre (⅔ du poids des coings) 1 jus de citron. La table de fêtes juives en tunisie était très riche.
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