Pectina Y Peptina at Jennifer Gerri blog

Pectina Y Peptina. Este artículo repasa qué es la pectina, su contenido nutricional y sus beneficios para la salud, y cómo utilizarla. La pectina puede [ r , r , r , r ]: La pectina comercial se extrae normalmente de las frutas cítricas o manzanas. Existen diferentes tipos de pectinas cuya clasificación se da con base a su grado de metoxilación (dm). Comer varias frutas y verduras es una buena manera de aumentar tu consumo de pectina. La pectina es un tipo de fibra soluble que se encuentra de forma natural en ciertas frutas y verduras, como manzanas, betabel y frutas. Estas fibras se utilizan ampliamente como agentes gelatinizantes y espesantes en la industria de alimentos. Sin embargo, este ingrediente natural es la gran desconocida en la elaboración de mermeladas, confituras u otros productos similares. La pectina es una fibra utilizada fundamentalmente en la industria por su capacidad como espesante. La pectina es una fibra única con una potente capacidad gelificante. La pectina se utiliza para dar firmeza y textura a los alimentos, así como para regular el tránsito intestinal y reducir el colesterol en la sangre. Se encuentra en las frutas y su consumo habitual es interesante para mejorar la salud. En este artículo, te explicaremos de forma rápida y sencilla qué es la pectina, cuál es su función en la cocina y cómo incorporarla en tus recetas. Ayuda a solidificar la diarrea o ablandar las heces duras debido al estreñimiento.

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