Ricette Con La Mortadella Di Prato . la cucina pratese è una cucina sobria ed essenziale con ricette e piatti tipici all'interno della tradizione culinaria toscana. con la mortadella ho voluto provare una ricetta che è un finger food , una versione salata della classica panna cotta. la ricetta di oggi, il risotto al sedano e mortadella di prato, ha per me un significato molto speciale perché è nata in collaborazione con la classe 4a della scuola primaria dell’istituto “cuore immacolato di maria” di prato alla quale sono molto affezionata. tipicamente viene consumato con fichi, pane toscano o viene utilizzato in ricette tradizionali come i “sedani alla pratese”. Pochi e semplici ingredienti, ma tutto il tuo amore. mortadella di prato, in toscana la mortadella nasce dall’esigenza di usare al meglio le carni scartate nella preparazione dei salami e i tagli suini di seconda scelta. ecco la ricetta del un salume raffinato:
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