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Eierstich hat eine lange Tradition als klassische Suppeneinlage. Klare Bouillon Suppe Mit Eierstich Flüssigkeit durch tuch oder sieb giessen, abtropfen lassen. Cocotten aus dem wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Bouillon zum kochen bringen, mit pfeffer würzen. Bouillon mit ei ist nicht nur sehr köstlich, sonder. Wenn der eierstich kalt ist mit einem kleinen messser am rand entlang. Der weiche und fluffige eierstich passt gut als einlage in eine bouillon, die mit wenig weissem. Bouillon Suppe Mit Eierstich.
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