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Pasta alla norma is the classic italian eggplant pasta recipe made with fried eggplant and rigatoni pasta. The ingredients come together in a. La ricetta prende il nome dalla famosa opera norma di vincenzo bellini ed è un vero e proprio inno alla sicilia, grazie all'uso di. This traditional sicilian pasta dish of sautéed eggplant tossed with tomato sauce and topped with ricotta salata makes for a satisfying vegetarian dinner, and it can be thrown together in under. “chista è ’na vera norma!”, meaning, “this is a real norma (i.e.: Masterpiece)”, is what the famous catanese comedy writer nino. This simple and delicious recipe is. Pasta alla norma is a celebrated dish from catania that they say got its name from the opera by vincenzo bellini: Pasta alla norma is a bright and summery pasta dish recipe, full of acidic tomato. All the comforting italian flavors we love in just one pan.
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