–
Kézműves pékség vagyunk, nálunk min-
den kézzel készül. A kakaós csigánál ma-
ximum 5 mm lehet a nem-kakaós rész. Az
ilyen apróságokra nagyon ügyelünk
– foly-
tatja András.
Nem ez az egyetlen különlegessége a csi-
gájuknak. Ilyen szép, sokrétegű csigavo-
nalat ritkán lát az ember. –
Egyértelmű
volt a győzelmük. Szabályos, maximálisan
eltalált kakaós csigát készítettek. Érdemes
megemlíteni, hogy a kreatív kategóriában
is helyezettek lettek, a harmadik díjat ők
kapták
– mondta a Kiscipó Kft. eredmé-
nyéről
Werli József
, a Pékszövetség szak-
mai titkára.
A Kiscipó filozófiája nagyon egyszerű:
„Ahogy nagyanyám sütötte”. –
Gyerek-
koromban hétvégén sokszor segítettem
a nagymamámnak sütni. Innen jött az
ötlet, hogy közgazdászként pékséget nyis-
sak. 2008-ban megvásároltam egy csődbe
ment pékséget, aminek akkor öt alkalma-
zottja volt. Ma 38-an vagyunk. Mindent
hagyományos technológiával gyártunk,
tényleg úgy, mint a régi nagymamák. A
legnagyobb segítségem a pékség szakmai
vezetője,
Gerda András
, akivel nem csak
a keresztnevünk, de a születésnapunk is
megegyezik. Talán ezért is értjük olyan jól
meg egymás. Vidéken még nehezebb a mi-
nőségi termékeknek piacot találni, de a mi
példánk bizonyítja, hogy nem lehetetlen
–
kapunk bepillantást a cégük történetébe
Andrástól.
Ilonka Boldizsár
, a Pék Világszövetség
alelnöke is megerősítette ugyanezt –
Ha
az elmúlt öt évre visszatekintünk, akkor
egyértelműen látszik, hogy a prémium ter-
mékek piaca nő. Egyértelműen elindult a
minőségi vásárlás trendje
.
A készítőkhöz intézett kérdésünkre, hogy
mi a jó kakaós csiga titka, tömör választ
kapunk –
Nincs benne semmi titok. Jó
alapanyagokra van szükség, és pontosan
betartott technológiára. Az igazán jó ter-
mékekre ez mindig igaz. Azért még valami-
re szükség volt, hogy idáig eljussunk: kellett
hozzá egy nagyon jó csapat. Ez a verseny
pedig bebizonyította, hogy volt értelme a
fáradozásainknak
.
A Kakaós Csiga Show ráirányította a fi-
gyelmet erre a mindennapi, közkedvelt
termékre. A versenyzők megmutatták,
hogy sokkal több lehetőség rejlik benne,
mint amivel általában találkozunk, és a
fogyasztóknak is mutatott jó példákat.
Gratulálunk a versenyzőknek, a győzte-
seknek és a szervezőknek!
25
VERSENY
rtak rajta még egyet
