La marca, especializada en pollo a la brasa y frito, abrió su primer local en Chacarilla y ya tiene planes de expansión. Conoce dónde más abrirá un restaurante y qué ofrece en su carta. El secreto de 'Yopo': ¿Qué es el negocio de 'cocina oculta' y cómo logran expandirse con el delivery? Nicolás Restrepo y Fernando Ikeda apostaron por una marca de 'dark kitchen' en Lince y fueron uno de los primeros negocios es utilizar el reparto a domicilio que les permitió crecer.
Hoy tienen cinco cocinas ocultas en diferentes puntos de la capital y en este mes abrirán un. Nacida como una dark kitchen en 2019, sus fundadores y actuales propietarios, Nicolás Restrepo, un chef con experiencia en restaurantes de alta cocina, y Fernando Ikeda, un experto financiero, crearon la marca Yopo, especializada en pollo a la brasa y pollo frito. YOPO offers an unparalleled culinary experience, blending South American cuisine with the rich tapestry of flavours discovered throughout immersive journeys in Argentina, Chile and Peru.
Drawing inspiration from indigenous Amazonian ingredients, the menu is as exotic as it is delectable. Each dish captures the essence of South American culinary traditions, reimagined with creative flair. Lo que comenzó como un negocio de "dark kitchen" o "cocina oculta" entre amigos es hoy una de las marcas de pollo frito y brasa para delivery más conocidas del país.
Yopo abrió hace. Tras años de experiencia en restaurantes de alta cocina en el mundo, Nicolás regresó al Perú con el objetivo de crear una marca que ofreciera una experiencia culinaria única, combinando lo mejor de los ingredientes andinos con técnicas modernas. Este sueño se hizo realidad con Yopo, un emprendimiento que comenzó con un modelo de cocina oculta o dark kitchen y que se ganó un lugar.
El plan es abrir unos cuantos locales por año y armar una cadena de restaurantes de pollo", comenta el gerente general de Yopo. Los comensales les han dado su respaldo ya que, al comparar mayo 2022 y mayo 2023, indica que las ventas se cuadruplicaron. "Estamos vendiendo mucho más de lo que vendíamos en la pandemia, en el pico del delivery.
Yopo Fast Food Diseño e implementación de restaurante En este proyecto transformamos una dark kitchen en un restaurante fast casual, creando un espacio físico que materializa la esencia de la marca Pollería YOPO. El resultado: una pollería moderna, funcional y con fuerte identidad visual ubicada en el corazón de Chacarilla. Este sueño se hizo realidad con Yopo, un emprendimiento que comenzó con un modelo de cocina oculta o dark kitchen y que se ganó un lugar destacado en el competitivo mercado del delivery.
Yopo: "Queremos abrir 40 locales para el 2029" Nicolás Mulder, copropietario y gerente general de Yopo -la marca gastronómica virtual que saltó al mundo físico-, cuenta su ambicioso plan de expansión en Perú.