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Cáncer colorrectal como consecuencia de alimentos ultraprocesados

Luego de 28 años de seguimiento a la ingesta alimentaria de tres grandes cohortes estadounidenses, evaluadas cada cuatro años, el resultado del primer estudio documenta 3.216 casos de cáncer colorrectal (entre hombres y mujeres). 

“El alto consumo total de alimentos ultraprocesados en hombres, y ciertos subgrupos de alimentos ultraprocesados en hombres y mujeres se asociaron a un mayor riesgo de este tipo de cáncer”, establece el estudio. 

Esta investigación, publicada en junio de este año en The British Medical Journal,  especifica que los hombres en el quintil más alto de consumo de alimentos ultraprocesados (congelados, embutidos o grasas saturadas) presentan 29%  de riesgo ante dicha enfermedad. 

Igualmente, los alimentos ultraprocesados que incluyen proteína animal (carnes, aves y mariscos) y bebidas azucaradas aumentaban el riesgo para el sexo masculino.

Mientras que los alimentos listos para comer o platos mixtos que solo necesitan ser calentados representaban un mayor riesgo de cáncer colorrectal para las mujeres. 

“Los investigadores encontraron que el subgrupo de alimentos procesados que incluye yogures y postres a base de lácteos mejoró el riesgo de la enfermedad en las mujeres”, explica un artículo de Delish sobre el estudio.

La investigación concluyó que los participantes que consumían mayores cantidades de alimentos ultraprocesados tenían más probabilidades de ser fumadores, tener mayor índice de masa corporal, no ingerir tanto alcohol y consumir menos fibra, ácido fólico, calcio, vitamina D y cereales integrales. 

Este grupo de personas, afirma el estudio, presenta una mayor ingesta de grasas, azúcares añadidos y carnes procesadas; además de ser más propensos a usar aspirinas con regularidad y tener un dieta de poca calidad. 

El portal web de MedlinePlus explica que el colon y el recto son partes del intestino grueso. De acuerdo con su definición, “el cáncer colorrectal se produce cuando tumores se forman en el revestimiento del intestino grueso”.  

¿Alimentos pobres en nutrientes o ultraprocesados?

“Las dietas deficientes son responsables de más muertes que cualquier otro factor de riesgo a nivel mundial”, afirma un segundo estudio que analizó la relación entre la dieta alimenticia y el riesgo de mortalidad. 

Tras evaluar la alimentación y el riesgo de mortalidad de más de 22.000 personas en Italia, específicamente en Molise, se concluyó que quienes ingerían alimentos pobres en nutrientes y ultraprocesados tenían mayor riesgo a enfermedades crónicas o a morir de forma prematura.

Los investigadores analizaron el sistema de perfiles de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias (índice FSAm-NPS), sistema que codifica por colores el contenido de los alimentos, y la escala NOVA, evaluación para determinar qué tan procesado es un producto. 

“Los investigadores estimaron que aquellos con la dieta menos saludable según el índice FSAm-NPS, tenían 19% más de riesgo de muerte por cualquier causa y 32% de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en comparación con aquellos con la dieta más saludable”, explica Delish.

Con información de Delish.