El café por las mañanitas se ha convertido en parte del gentilicio del venezolano, en un indispensable y también en un motivo para encontrarse con la comunidad, la familia y las amistades. La empresa Cafeteros 1730, comprometidos con la producción nacional del café cuidadosamente seleccionado y tostado, se unieron a la familia del querido Simón Díaz, para crear un producto en su homenaje: Café Tío Simón.
Este emprendimiento nace con la idea de ofrecer una bebida con un sabor especial y que cuenta con un proceso de producción riguroso, en el que se cuidan todos los detalles, para tener el mejor resultado. Pero también, con la premisa de ofrecer una experiencia cultural y emocionante, que permita que cada consumidor pueda conectarse con la esencia de lo que significó Simón Díaz para el país.
Bettsimar Díaz, hija del fallecido músico, comentó cómo la familia recibió la propuesta: “Nos preguntamos cómo sería ese café, porque Simón Díaz fue un gran tomador de café. Nos preguntamos si ese café iba a saber a lo que nosotros estamos acostumbrados de tío Simón. Y así fue. Todas nuestras preguntas fueron respondidas en el primer sorbo. Estamos muy contentos de poder compartirlo muy pronto con todo el país".
Un producto que cuida cada paso
Para Cafeteros 1730, el cuidado del proceso es lo más importante. Según comparten, no solo se conforman con tener materia prima de calidad, proveniente de Mérida, sino que validan que cada paso de la cadena se cumpla para que resulte un café molido y empaquetado.
Cinco canciones para recordar a Simón Díaz
El maestro tostador, Gustavo Paparoni, se encargó de asesorar a la marca para que se creara un café estandarizado, que cumpliera con todas las características que se deseaban. Para lograrlo, se pasó por más de 15 procesos distintos, midiendo la calidad del café verde hasta el resultado final, cuando el grano está tostado, luego molido, y después pasó por un análisis sensorial con una cata y degustación.
“Es la combinación de un producto extraordinario con la carga emocional, motivada por todos esos valores y de todas esas cosas buenas que nos regaló tío Simón. Por una parte, es un tributo, por supuesto, al tío, pero también es un homenaje a la venezolanidad", comenta Castor González, socio fundador de Cafeteros 1730.
Caracas es su primera parada
Castro comparte con alegría que la primera orden de compra de Café Tío Simón fue realizada por el mercado súper Veciiino, razón que los alegra y satisface porque les permite llegar al oeste de la capital venezolana. Pero también está disponible en las distintas tiendas de Makro y en las distintas sedes de Farmavalor.
Además de querer comenzar a elaborar café con materia prima de otros estados como Lara, Portuguesa, Trujillo, Monagas, además de Mérida, tienen previsto llegar al resto del país, a más tardar, para comienzos del 2024. Actualmente, disponen del producto tostado y molido en tres presentaciones de 100 gramos, 200 gramos y 500 gramos.