美味しい食パンの作り方

🍞 はじめに

自宅で焼きたての美味しい食パンを作るのは、思ったよりも簡単です。以下のレシピに従って、ふんわりとした食パンを作ってみましょう！

🛠 必要な道具

  • ボウル
  • デジタルスケール
  • 料理用温度計
  • めん棒
  • 食パン型（1.5斤）
  • オーブン

🧂 材料（1.5斤分）

  • 強力粉: 380g
  • 砂糖: 20g
  • 塩: 8g
  • インスタントドライイースト: 5g
  • バター: 30g
  • 脱脂粉乳（スキムミルク）: 10g
  • 水: 260ml

👩‍🍳 作り方

1. 材料を混ぜる

  1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、脱脂粉乳を入れて混ぜます。
  2. インスタントドライイーストを加え、さらに混ぜます。
  3. 水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜます。

2. 生地をこねる

  1. 生地をボウルから取り出し、台の上でこねます。
  2. 生地が滑らかで弾力が出るまで、約10分間こね続けます。
  3. バターを加え、さらに5分間こねます。

3. 一次発酵

  1. 生地をボウルに戻し、ラップをかけて暖かい場所で約1時間発酵させます。
  2. 生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 成形

  1. 発酵が終わった生地を取り出し、軽くガス抜きをします。
  2. 生地を3等分に分け、それぞれを丸めます。
  3. 20分間ベンチタイムを取ります。

5. 二次発酵

  1. 生地を楕円形に伸ばし、手前から巻いて成形します。
  2. 食パン型に並べて入れ、再びラップをかけて約1時間発酵させます。

6. 焼成

  1. オーブンを200℃に予熱します。
  2. 食パン型をオーブンに入れ、約25分間焼きます。
  3. 焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷まします。

🍽 まとめ

自家製の食パンは、市販のものとは一味違う美味しさがあります。ぜひ、このレシピを試して、焼きたてのパンの香りと味を楽しんでください！