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El caparazón está compuesto principalmente de quitina, una proteína resistente que también se encuentra en la piel de otros artrópodos como los insectos. Web los cangrejos son crustáceos que habitan tanto en aguas dulces como saladas y que pueden vivir tanto en el fondo del mar. Web el caparazón del cangrejo es su característica más distintiva.
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El cangrejo es un alimento que destaca por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico, la escasez de hidratos de carbono y una cantidad de grasas no muy elevada. Web el caparazón del cangrejo es su característica más distintiva. Caparazón, cefalotórax, abdomen y extremidades. Este recubrimiento duro y resistente protege su cuerpo y órganos internos de daños externos y depredadores.
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