台菜宴客文化的傳承 辦桌 生活小舖 Udn城市 禮儀與風俗 《禮儀與風俗》是2006年1月1日外文出版社出版的圖書。 《禮儀與風俗》、《節日與婚禮》、《飲食與生活...在英國的三個“三”12 finger gestures utilized 外燴 by... 紳士風度(西方國家禮儀規範) 紳士風度是西方國家公眾,特別是英國男性公眾所崇尚的基本禮儀規範。 經要求在公眾交往中注意自己的儀容舉止,風姿優雅,能給人留下彬彬有禮和富有教養的印象。 結婚儀式：若男女雙方住在鄰近縣市，通常會在住家迎娶，若距離較遠可以選擇飯店迎娶，在飯店闖關及拜別再前往男方家（或者全都在飯店），以節省中間的車程，時間上才不會太趕。 其中屬於飲食生活的「辦桌」即是一項常民文化，原來它也可能消失於現代化之中，但卻因它文化的特殊性，幸運地被保存下來。 由於辦桌相當符合臺灣人喜愛「豪邁」、「大氣」的特性，將外燴、採購、運輸、租賃桌椅及餐具等相關行業結合的辦桌產業，也就應運而生，進而造就地方特色的辦桌文化。 目前全臺從事辦桌行業最密集的鄉鎮為高雄市內門區，全區一萬多人口中，就有超過150組人以當總舖師為業，幾乎每五戶就有一戶人家是靠外燴辦桌維生。 事先告知和你一起用餐的人，你可能會接到一通重要的來電，然後把手機設定為震動。 如果電話打來時，向其他人道歉（不必告訴對方原因）然後到餐廳外面或是洗手間去接電話—來賓看不到的任何地方都可以，才不會令他們覺得別的事，比出席這場餐會還更重要，你出席的原因，應該是在非辦公環境下和對方相處。 在沒有雙方同意的情況下，智慧型手機及其他資訊科技裝置絕對不該出現在餐桌上。 有意思的是，中國對清真市場的興趣也不僅來自外在需求。 國內非穆斯林居民同樣是鞏固市場的一大根基。 「有鑒於對製造過程的高度要求，清真食品給人健康且衛生的形象。在中國食安事件頻傳的情況下，非穆斯林認為清真食品更安全。」市調公司歐睿國際中國地區研究經理 Joy Huang 接受 CNBC 訪問時說到。 中國國內對清真食品日漸擴大的需求，也促使大型食品製造商加入浪潮，像是最大的加工肉製品企業之一——雙匯集團早在 2009 年就花費 three 億 1 千多萬美元投資清真肉製品生產基地。 正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。 這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。 西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。 即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。 在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。 （二）、平常的應酬，兩方人於桌上酒（Table Wine）開瓶後，應依禮俗由主人先試酒以表明酒中無毒，客人可以放心飲用之意。 早年我在外交部禮賓司副司長任內，每逢新加坡總理李光耀訪台，我們都要預先為他準備來自產地澳洲的「罐」裝、酒精度千分之一、冰冷的天鵝牌（Swan）啤酒，由他本人在聚桌上親自開罐，不假手服務生。 第二、三、四章簡單地介紹了國際上的日常交際禮儀、商務交際禮儀和與生活密切相關的衣食住行購... 一旦雙方確立了戀愛關係，男方要送給女方訂婚戒指並舉行儀式。 結婚或定婚戒指是許多民族的傳統習俗，英格蘭人在教堂里舉行婚禮儀式時，新郎給新娘戴戒指是不可缺少的一項重要內容。 在英國對於結婚紀念日十分重視，每年都要慶祝並有不同的稱謂。 第一年是紙婚，第二年是棉婚，第三年為皮革婚，第四年為毅婚，第五年稱木婚，第六年稱鐵婚，第七年叫銅婚，第八年叫陶器婚，第九年為柳婚，第十年是錫婚，以後是鋼婚、繞仁婚、花邊婚、象牙婚、水晶婚。 從第十五年以後，每五年各有一個稱謂，依次為搪瓷婚、銀婚（第二十五年是個大典）、珠婚、珊瑚婚、紅寶石婚、藍寶石婚、金婚（五十年是第二大典）、翡翠婚、鑽石婚。 這最後一個是第三大慶典，但很少有人能夠慶祝這個慶典。 英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。 人們甚至認為不戴戒指的婚姻是無效的。 當神父詢問一對新人是否願意做對方的妻子或丈夫、能否相互尊重、白頭偕老後，新郎給新娘的無名指上戴上一枚戒指。 它象徵著丈夫對妻子的純真愛情，同時妻子也表示接受並忠實於這種愛情。 英國商人一般不喜歡邀請至家中飲宴,聚會大都在酒店、飯店進行。 英國人的飲宴,在某種意義上說,是儉樸為主。 比如說,要泡茶請客,如果來客中有三位,一定只燒三份的水。 而且，你為了義務才點這道菜時，你可以「撥弄」盤中的食物，這和我們從小被教誨的不一樣。 注意：在美國，要讓最重要的人直接跟著領班，這是表示對於對方的敬重。 社交場合則不同：如果一位男士和一位女士見面用社交性的晚餐，要由女士直接跟著領班。 因為每天都有壓力和時間限制，我們都需要「停工的時間」。 因此，雖然接送對方的提議未必會被接受，但是會被正面地看待，而且肯定會被感謝。 爾後，發展成為白色頭紗，並且尺碼日益延長，並遍及歐洲各地。 金戒指象徵愛情的純真，銀戒指意味情感溫柔。 英國人同西方各國一樣，定婚戒指是金制的而不鑲嵌任何寶石，結婚戒指應加裝飾物，至於戒指的質量則根據個人的經濟條件不同而不同。 定婚、結婚戒指可戴在同一無名指上，也可以由結婚戒指取代定婚戒指。 擁抱禮是歐美各國熟人、朋友之間表示親密感情的一種禮節。 他們忌送百合花、菊花，認為百合花和菊花意味著死亡。 英國人不喜歡討價還價，認為這是很丟面子的事情。