【總管理處】精品外燴餐飲 活動企劃 專案助理 提克斯國際社 高雄市仁武區 2023 01 30 現代化餐廳除了維繫餐點品質外，尚須提高服務品質並與顧客建立良好關係。 第九章根據服務品質管理缺口理論為論述基礎，根據此一模式，服務業如要提昇服務品質，必須要突破四個缺口。 外燴 本章說明餐廳服務品質缺口的形成原因，以及縮小缺口差距的方法。 直營或加盟為業者經常面對之議題，所有權轉移及代理成本兩個決策理論指出不同面向的管理問題。 在餐飲業發展成熟的國家，連鎖經營是以結合直營連鎖與特許加盟之複合式經營最為普遍，暸解複合連鎖經營模式之內涵對於欲國際化之餐飲業者極具參考價值。 對遠距工作者來講，建立「多元打卡機制」，可採取手機GPS 打卡、網頁打卡、Wi-Fi打卡等行動打卡的模式，員工只要使用手機App並開啟GPS定位，即可進行打卡。 系統會自動記錄打卡位置、時間、裝置等重要資訊，便於管理者進行差勤管理與查核，在居家防疫時期可以說是完全派上用場。 例如：居家辦公的員工如何進行日常管控，以明確管理、績效管理、加班管理、請休假管理、出差管理(誤餐費、住宿費、雜費)，甚至社會保險的有效操作，等等都需要站在線上線下兩方面考慮，並符合勞動法律與企業管理目的。 在符合法律規定的情況下，台商可與當地專業律師研究能否在勞動契約內容加上不可抗力條款，以因應未來可能會發生的自然災害、各種新型病毒等不可預見的事件。 大陸政府要求企業在疫情期間，對於遠在疫區無法及時趕回工廠復工的員工，不得解除勞動關係，勞動合同到期時不得終止勞動關係，同時視情況可以調整工作模式，執行遠距辦公或居家工作模式，或給於員工帶薪年休假及請假的便利。 因此，配合新工作模式的建立，應當檢討與修正工作時間及工作地點，以及疫情期間的請休假條件，工資、餐費、交通費的規定，勞動關係之解除及終止之條件。 數位化網路科技已經給企業解決了過程管控問題。 台商要提高遠距辦公效率，或是商務出差、業務拜訪等商務(業務) 人員的工作效率，建立「過程管理」機制是有必要的措施。 除了固定型態的視訊會議外，尚有許多數位化網路科技工具搭配。 選擇【銀行家-外燴的美食專家】美食服務，充分為您節省人力、物力，餐點美食經濟實惠，享受人員服務到家的質感；顧客享受美食、感受誠意十足與您盡歡，並讓您成為宴會中，最稱職、體面的成功主人；而成就您實踐最上乘的人脈經營。 【銀行家】能為顧客設想周到，包辦一切完整服務：會場佈置、鮮花設計、提供樂隊歌手、開幕剪綵、開工拜拜、兩廣醒獅、氣球佈置、燈光音響、舞台搭建、桌椅出租；美工及各項企劃活動。 現場並提供餐桌、桌巾、桌裙、餐盤、餐具等各種餐會所需的佈置和器具；並指派訓練有素的服務人員，現場親切為顧客提供最完整的服務。 本校設置實習手作坊、餐旅服務教室、飲調教室、西餐創意教室、烘焙選手訓練室、實習烘焙坊、中餐廚藝教室與烘焙專業教室，咖啡實務教室、多功能飲評教室、示範教室、實習餐廳等，提供學生充裕教學與校內實習環境。 廚藝組：中餐烹調、西餐烹調、菜單設計、廚房與餐務管理、西點烘焙製作、中式套餐製作、餐旅設備備與維護、國際廚藝烹調、創意廚藝、宴會點心製作、歐式藝術麵包製作、台灣地方小吃製作。 3.培育具經營管理能力之人才：培養餐旅基礎管理人才及餐旅研究進階管理人才，滿足餐旅產業多樣人才需求，進而促進餐旅產業發展。