小松環保部落格 » 6-2 餐飲情報 這座市場座落在鹿港鎮民族路和大明路口，占地近三百坪，為地上二樓、地下一樓的建築物，於民國七十一年落成啟用，民國九十七年鎮公所獲經濟部補助一千多萬元進行一樓市場整修，於民國九十八年整修完工，後來經濟部再補助二千萬元建議公所再把當時閒置的二樓空間整修為美食廣場，工程今年三月竣工。 〔自由時報記者張聰秋／鹿港報導〕彰化縣鹿港鎮公所獲經濟部補助二千萬元，將第一公有零售市場二樓整修為開放式美食廣場，希望透過傳統市場轉型讓老建物重生，不料，今年三月工程竣工後卻先後面臨試營運未成、招商不如預期、委外經營招標三次都無廠商投標而流標的困境，目前閒置中，鎮公所為突破困境傷透腦筋。 明定定金退還比例：消費者於舉辦宴席期日前取消訂約，得依離辦席期日時間長短，要求餐飲業者依比例退還定金。 根據過去5年的統計資料可發現，我國餐飲業之受僱員工人數在106年至108年呈現成長現象（詳見圖1），近兩年因受COVID-19疫情衝擊，109年首度出現負成長，109年及110年受僱員工人數大幅下降至39萬人左右。 此外，部分業者為鞏固消費者忠誠度，在疫情期間推出「餐飲訂閱制」服務，消費者可依自身需求，選擇不同餐飲訂閱方案，例如：「瓦城」推出「獨享餐盒訂閱制」、「乾杯」推出雲端燒肉「宅家乾杯」定期購服務，期望透過訂閱制與消費者建立長期互動關係。 在環保局的輔導下，馬公中正路觀光商圈餐飲業者提供環保外送表現優異，2020年接續推出自備容器享消費折抵，鄉親反應踴躍。 除推廣餐點環保外送，環保局也鼓勵未自備環保杯的民眾借杯買現沖泡飲料，目前「好盒器」在東區、中西區、北區，「LooPick(循拾)」東區、中西區 北區、永康區、歸仁區、新營區、新市區、善化區、麻豆區、佳里區、西港區、安南區、山上區等13個區，兩循環容器業者共計有100個借杯、還杯據點。 另，為強化實體的資源循環作為，環保局規劃自五月起於海安商圈辦理定點定時定期二手物市集，讓「延續物命」的惜物觀念走進生活，相關資訊屆時將發佈於環保局網站。 環保局長謝世傑建議，自備環保杯最好使用寬口容器，外帶餐食請帶大尺寸的便當盒或保鮮盒，方便店家更有效率地填裝餐飲，也要注意盛裝容器之耐熱性、耐酸性等，才能環保又健康。 在環保局支持下，目前新營36家餐飲環保外送暫不收外送費，只收餐點費，請民眾多多響應。 機關、學校(一級行政單位)主辦之會議、訓練及活動；機關、學校辦公廳舍及校區內舉辦的會議、訓練及活動，不提供免洗餐具、包裝水及一次用飲料杯，並採用相關替代措施。 ３、例外排除：政府機關、學校如因無可配合之餐飲業者而無法執行減少使用一次用產品相關措施，或有其他須使用一次用產品之特殊情形（如防治傳染病噴藥人員飲食或飲水等）時，得經機關首長或其授權人員核准使用一次用產品。 宜蘭縣金門餐廳及浮手作料理有限公司、蕃薯藤有限公司等業者及基隆市廚師業職業工會、澎湖縣、基隆市、新竹市、台中市等餐飲工會代表出席記者會，在該署管考處副處長郭秀玲見證下，連署宣示支持本計畫，並願意提出優惠方案鼓勵民眾不使用一次性即丟免洗餐具，一起用行動愛地球。 與2019年之數據進行年度比較，去年未上榜的三商餐飲，今年排名來到第六名，而長榮空廚、華膳空廚、高雄空廚等航空餐旅業者受到疫情影響，在今年則均跌出榜外。 年營收變化方面，2020年多數業者營業收入皆較2019年有所下滑，而亞洲藏壽司、路易莎、豆府及揚秦等業者，則因為積極展店，門市數量擴張，營收呈現成長趨勢，成長率均在10%以上。 ２、實施方式：不提供免洗餐具、包裝水及一次用飲料杯，改提供可重複清洗餐具（如鐵盒便當）及設置飲水機或桶裝水，辦理活動以無償、租賃或押金借用方式提供重複清洗餐具。 有關行政院環境保護署公告實施「行政機關、學校減少使用免洗餐具及包裝飲用水作業指引」，彰化縣訂於111年7月至12月為試辦期，111年12月31日實施，請查照。 環保署呼籲，其他業者也可一起響應計算各種不同配菜之便當或套餐的碳足跡，並申請產品碳標籤，讓國人知道「食」所產生的溫室氣體總量。 內容：【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】味精、雞粉等鮮味劑一直是餐飲界「不能說的秘密」，高雄福華飯店宣示不再使用，也有業者表示會繼續用。 民眾指出，鄉下生活型態和風俗民情不能跟都會地區相提並論，買個菜、吃個飯，還要走樓梯上二樓，老人家和家庭主婦嫌麻煩乾脆不買，很多地區傳統市場二樓轉型都失敗，鹿港第一市場包括交通、停車、攤販等後天條件若不改變，美食廣場的未來很難看好。 外燴 保證桌數、桌數變動之規範：明定消費者於簽訂本契約時，雙方約定於餐會期日前確認桌數，確認之後若要再增加桌數，需得到餐飲業者同意。 (四)施方式各類適用範圍如須委託辦理或訂定使用規定者，將前述措施納入委託辦理廠商之契約規範或納入租借場地之使用規定。 成立統一超商內部跨單位減塑專案推動小組，結合內部員工及外部供應商力量，推展包材減塑策略、目標、行動方案並追蹤執行績效，其耗費人力及測試資源(專案小組、研發、測試人力/原物料測試成本) 約當250萬元/年。 １、對象：行政院所屬中央二級機關、直轄市及縣（市）政府、鄉（鎮、市）公所及所屬機關、學校，主辦或於其辦公廳舍及校區內辦理之會議、訓練及活動。 進一步將餐飲業細分為餐食業、外燴及團膳承包業及飲料業，分析各類型業者家數（詳見圖4），可發現餐食業及飲料業近五年家數呈現逐年增加之現象，餐食業在110年突破13萬家，飲料業則是在110年突破2.7萬家，而外燴及團膳承包業的家數近年來則逐年減少，近兩年皆維持在2,200家左右。 在餐飲業銷售額方面，106年至109年每年銷售額皆有所成長，自106年的5,160億元成長至109年的5,747億元（詳見圖3），109年受疫情影響，使得銷售額成長趨緩，110年5月開始疫情轉為三級警戒，用餐管制措施更加嚴格，餐飲業銷售額出現負成長，下滑至5,690億元。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境，並且期待希望達到 身 心 靈 的平衡與美善。 為迎接暑假到來，7-ELEVEN與統一超商好鄰居文教基金會，即日起至8月31日舉辦「發現減塑智多星」暑期同樂會，不但有實體場次，讓小朋友開心體驗小小店長，同時推出線上串聯線下O2O場，在家也能安心玩。 此外，6月15至28日門市當筆加價購優惠，推出CITY CAFE大杯冰燕麥拿鐵2杯99元，自帶飲料杯購買2杯再省10元。 網站內之所有著作及資料，其著作權、專利權、商標、其他智慧財產權、所有權或其他權利，均為本企業所有，非經本企業合法授權，不得擅自重製、改作或以其他任何形式、基於任何目的加以使用。 ，便當之原料取得階段為碳足跡主要來源，包括豬隻的養殖、各種配菜及白米的種植、餐盒材質之選用及各種原料運送至中央廚房等，不同產地養殖的豬隻與種植的稻米、不同的配菜、不同的餐盒材質、食材與餐盒運送之交通工具與距離等，均會影響碳足跡。 對於各界質疑警方取締附近交通和攤販違規不力，導致美食廣場招商不成，鹿港警分局一組對此指出，轄區派出所平常就有編排巡邏勤務，且以勸導為優先，真的趕不走才開單告發，攤販的攤位原則上不能超過路邊劃設紅線且不可以影響交通，近日警方會實地會勘，尋求解決辦法。