守護食安！　外燴服務更安全親民 健康醫療網 健康養生新聞資訊網路媒體 （四）廚師證書有效期限為四年，期滿每次展延四年。 申請展延者，應在該證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。 菜單資訊揭露風險管理之研究。 未出版之碩士論文，靜宜大學觀光事業學系研究所，台中：。 第四屆餐飲管理學術研討會論文集 ，台中市。 安全「食」尚的堡壘—全球食品安全發展趨勢。 台灣經濟研究月刊：全球綠色商機與農業發展趨勢，34（3），24-29。 民視新聞／林詠琪、黃鴻宇 台北報導放完10天年假，明天（1月30日）就要開工。 為了幫助上班族收心提神，超商及連鎖咖啡店業者，推出各項飲料優惠，要來搶開工商機，像是85度Ｃ推出大杯鮮奶茶，第2杯7折優惠。 而7-11的行動隨時取也有美式「買8送8」，OK便利商店則是買6送6，年還沒過完，店家們已經蓄勢待發。 億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。 黃英忠、黃淑君（1999）。 餐飲業之人力資源管理－如何降低餐飲業服務員流動率之探討。 臺北市衛生局說明，每年年初會統一公布食安自治條例新政策，針對公司行號在歲末年終常委託外燴業者辦理尾牙、春酒活動。 公告「西式自助式外燴業者，於本市辦理200人以上外燴餐飲時，應於辦理活動3日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會向衛生局報備」。 三、提供之餐具，應維持乾淨清潔，不應有脂肪、澱粉、蛋白質、洗潔劑之殘留；必要時，應進行病原性微生物之檢測。 消費者對食品安全之態度與評價調查分析。 農業與資源經濟，2（2）， 。 昆明民族交流與飲食文化的變遷。 載於第五屆中國飲食文化學術研討會文集， 。 台北捷運客服信箱昨（27日）才接獲「炸彈恐嚇」，今（28日）上午7點左右，再次接獲恐嚇信件。 國際食品安全管理系統標準（ISO 22000：2005）心得報告。 品質月刊，42（4），78-83。 從食品安全事件談風險評估及食品衛生管理發展。 前項持有烹調技術士證者，應加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，並由直轄市、縣（市）主管機關委託其認可之公會或工會發給廚師證書。 （六）使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄。 共桌分食之場所應提供分食專用之匙、筷、叉。 （三）餐飲相關公（工）會辦理廚師證書發證事宜，應接受當地衛生主管機關之督導，如有違反事宜，當地衛生主管機關得終止認可。 外燴 西式Buffet因美味便利，成為聚餐外燴熱門選擇，卻也因品質難以掌握，食物中毒事件層出不窮，衛生局食品藥物管理處長王明理表示，西式Buffet以壽司、蛋糕、沙拉等輕食為主，但因餐點為事前製作，製作過程及運送難以掌握，加上用餐時間常延遲，也間接提升食物中毒發生率。 本次查獲海霸王餐廳106年1月6日及1月18日連續2次未於活動3日前報備，已違反臺北市食安條例第14條，臺北市衛生局已依同條例第19條規定處以10萬元以下罰鍰。 臺北市政府衛生局聯合臺北市立聯合醫院仁愛院區以及上海鄉村主廚蔡瑞仁，共同設計春節團圓人不圓示範健康年菜，並呼籲現正值尾牙春酒旺季，於臺北市辦理外燴餐飲活動應於活動3日前務必向衛生局報備，以符合食品安全衛生管理法及臺北市食品安全自治條例規範。 衛生局表示，台北市食品安全自治條例今年1月13日施行，依規定，經衛生局公告的外燴業者，在台北市辦理200人以上外燴餐飲時，應於辦理活動3日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會向台北市衛生局報備。 違者第1次會先勸導，開立勸導單，再犯可處1萬元以上、10萬元以下罰鍰。 臺北市政府衛生局自105年4月20日公告轄內觀光旅館及20桌以上中式筵席餐廳辦理200人以上外燴應事前報備。 （二）前述需持有中餐烹調技術士證之從業人員，應加入當地縣﹑市之餐飲相關公（工）會，並由當地衛生主管機關認可之公（工）會發給廚師證書。 即日起承攬200份以上Buffet的業者，事前均須提供菜單、供應量、人力配置等資料報備，違者第一次開單勸導，再犯則處10萬元以下罰緩，期盼透過向上溯源，降低食品中毒發生率。 今年3月起，承攬200人以上西式外燴Buffet的業者，須事先向台北市衛生局報備，目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宮及台北晶華酒店等48家業者。