威士忌都玩food Pairing更要玩到配中菜？ 前陣子受邀至台中熱鬧的崇德路街道上的大樓落成和中秋節晚會，當天還會有台中歡樂派的外燴服務，出門時我老婆還跟我說台中歡樂派外燴buffet相當 .. 成為專業調酒師，是我再苦再累都會堅持的夢想！ 」就讀崑山科大餐飲系大三的惠彥凱日前代表學校參加兩年一度的「2016馬來西亞Battle of The Chefs檳城 . 這個活動由名為「日本名門酒會」的團體主辦，已經有好幾年的歷史。 而細究各餐之特色風貌，明確反映出，「在地」是為2017餐飲領域最關鍵主流思潮。 你想念的日本，夢裡一定包括銷魂的和牛料理吧！ 不管是在燒肉烤網上噗滋噗滋跳舞的彈牙牛舌，或是被香濃壽喜燒醬汁或著蛋黃包覆著的軟嫩霜降，光想就彷彿已經聞到香味了啦！ 包括靈感源自茶外燴「咸檸七」及「啡走（煉奶咖啡）」，創作出富有中西合壁特色的雞尾酒；由威士忌混合好立克，童年飲料搖身一變為成熟的雞尾酒；採用傳統 .. 先將新鮮帶子、蝦仁、蟹肉依序切丁前置處理後備用，接著以義大利頂級松露醬和蛋白一同燴炒，再拌入上述海鮮製成內餡，最後以薄可透光的手工水晶皮包覆內餡再蒸製始成。 雖然時間早已經證明了雞尾酒是一種偉大的發明，然而將如此名貴的酒在那一瞬之間毀掉，確實需要一種勇氣。 早前我參與The Glenlivet與香港萬麗海景酒店及香港JW萬豪酒店的中菜廳合作，就是一次三方聯手，嘗試玩中菜配威士忌的不同可能性，正好給我一次機會了解威士忌與中菜配搭的方法。 位於新竹新埔山區，交揉著閩南紅磚與江南庭園悠閒風情的「The One南園」，實在太美了，雖然園區有點久了，但數十年來如一日，不因時間削減了它的古色古香。 行走其間，曲徑通幽，移步換景，一窗一瓦美得脫俗。 是該找個時間來這兒渡假享受清閒了，提供給你南園7大提案，盡情徜徉在這片「沒有牆的美術館」，體驗藝術、美食與人文的精彩。 「龍蝦湯蟹肉干燒伊麵」則是先備妥內含龍蝦前臂肉、帶子和蝦仁的艷橘色鮮濃龍蝦湯，然後把汆水後軟身的伊麵加到湯料裡，燜煮收乾汁水，麵體勁道，料多味美！ 除此之外，餐廳在酒水菜單的設計也是下足功夫、用盡心思。 有別一般中餐廳常見的中式熱茶及簡單紅、白酒搭配，「捌伍添第」的酒水菜單擁有將近 200 款的豐富選擇，除了囊括來自法國、義大利、德國、美國、澳洲、紐西蘭、日本、黎巴嫩、以色列等世界各地的葡萄酒外，亦加入了清酒、中國酒、烈酒及寶島佳釀等品項。 1.為酒店顧客提供優質服務 2.根據標準的服務步驟與流程，提供顧客入座、點單與餐飲服務。 「馬旦馬須 Madame monsieur法國館」開業至今六個年頭，經過多年淬鍊，至今料理越發成熟，但心中的理念卻從未改變。 法國人天性浪漫，對於愛情和美食的追逐自然長久以來早已融合成血液中的一部分。 若說到吃「法國菜」，包子爸口袋名單中的首選之一便是這間位於捷運小巨蛋站附近的「馬旦馬須 Madame monsieur法國館」。 上海糖酒會為您推薦如何分析、選擇性價比高的葡萄酒啦！！！ 一般超市中售賣的葡萄酒往往價位不會太高，比較符合大眾的接受程度。 在重慶人眼裡似乎沒有什麼問題是一頓火鍋不能解決的…如果有，那就再搓一頓！ ▼▼▼然而，重慶人還不曉得火鍋和紅酒更配人們總想和親人好友聚在火鍋旁，一邊品嘗熱騰騰的火鍋一邊暢聊生活和工作中的趣事，火鍋是餐桌上的常客。