服務流程 拾趣餐飲外燴 有鑑於此，其食物成本必須相對降低，以控制宴會廳經營成本並維持宴會部門營利能力。 較為標準的歐式外燴自助餐內容，您可參考本公司網站的分類：依主食、主菜、沙拉、冷盤、、蔬菜、素菜、熱湯、飲料、甜點之順序作挑選，可較為清楚簡單。 由於您自己要評估總份量是否足夠不易，故您挑選完交給我們後，規畫師會依您的預算、來賓性質、活動時間及特性等為您分析建議，和您一起討論出最符合您需求的方案。 以類似buffet餐廳的歐式外燴自助餐而言，建議您至少要有30人，且每人預算$450以上的規模，才能有較多的菜色選擇，並且份量較足夠；若您交給我們為您設計，則我們就會以您的總預算和人數作考量來為您安排。 菜色基本上會朝向少量多樣，但平均又能讓大家吃得飽為原則。 我們建議 元的預算喔，可以利用我們的客服專線與我們聯繫，提供此次餐會茶點的預算以及人數，我們客服人員會依您的活動性質及雨會人數，為您規劃一份建議的餐點內容。 由此可知宴會廳在餐飲部所佔營業收入比重之大、影響之鉅，倘若不妥善地將宴會廳經營成本做合理及有效的控制，勢必會導致成本大幅增加，甚至可能產生虧損。 簡而言之，宴會乃指以餐飲為中心的餐會，其特色為透過訂席，使多數人共聚一堂，採用同一款菜單、飲用相同飲料。 然則，目前使用宴會廳所舉辦之活動，並非僅侷限於餐會，其他如下各式各樣之活動，皆為宴會廳服務的對象，可知宴會形式的多樣化。 書中內容不僅詳盡，更融入了學術及實際操作，既可作為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據，亦適合成為觀光與餐飲相關科系學生的教科書。 洽詢，預約，確認及簽定訂席合約書，場地擺設與規劃，發布宴會通知單，再次確認，各單位工作計畫的擬定，宴會場地佈置，服務工作的執行，帳單結清，追蹤，建檔。 搭配內容我們會建議從 主食 + 熱食 + 湯品或一些小點心，或是飲料的部分。 不僅替宴會部門帶來豐厚營收，同時有助於飯店內其他餐廳的廣告宣傳，吸引顧客前往餐廳消費，甚至替飯店客房帶來住宿的商機。 因為就宴會本體而言，一次美好的宴會經驗可能令顧客印象深刻，增加日後到飯店內餐廳消費的頻率，甚至影響其將來在該宴會廳舉辦宴會的意願。 至於與飯店內其他部門配合方面，以國際會議為例，假使有一國際會議於宴會廳召開，其與會代表大部份便會住宿於該飯店客房，對客房部營收大有裨益。 同時，這些房客也可能會至飯店內餐廳用餐或消費，增加飯店內餐廳的營業額。 趴趴走專業的餐會規劃師能依據您的喜好、預算、活動類型、來賓性質、用餐環境等為您規劃出最適宜的宴會或茶會餐點。 5.您的送達地點若為電梯無法到達樓層，則每層樓加收餐點總費用2.5%(優惠前金額)/餐具總費用的10%(優惠前金額)之搬運費。 惟搬運以三層樓為限，三層樓以上恕不提供服務以維護人員安全。 © Delicious美味廚房中西式外燴服務(歐式自助餐‧開幕茶會‧雞尾酒會‧外燴餐點餐廳‧台中市公司) All Rights Reserved. 巴菲特外燴廚房提供『餐點選購建議』，是以我們的服務經驗，提供您點餐時相關意見，以下建議僅供參考。 我們更期待您的來電洽詢，告訴我們您的需求，我們將提供您更完善的建議及餐點規劃，若預算不足，也歡迎來電討論，讓我們有機會為您服務。 外燴必須提供與飯店內相同等級的服務，但因服務地點不在飯店，所以從事前的規畫、場地佈置、菜單的準備，以及當天外燴服務執行的安排，乃至事後的善後工作，工作量都比飯店內的宴會服務還要繁重。 所以承辦外燴之前，負責接洽外燴的單位便需先在各方面作審慎評估，然後再決定是否承接該場外燴宴席。 外燴安排基本上有其人數限定及計價方式的特定考量，本節將針對外燴服務的形式、價位、Handling Charge的計算方式等做簡單介紹。 大台北地區米其林星級台北到府外燴推薦木人艸，專辦各種高級宴會餐點、西式自助餐外燴、雞尾酒會、開幕酒會、茶會、慶生宴等各式派對之茶點、自助式外燴、私廚套餐外燴服務。 擁有多年豐富的活動餐點規劃、製作、執行經驗，利用有限的預算也能享有精緻的台北到府外燴服務。 木人艸muzentsao飯店級主廚團隊，以臺灣文化及在地餐桌，製作出滿足味蕾與視覺的精緻饗宴。 此預算的客人，我們建議主食的份量多抓一些，可以提升用餐的飽足感喔。 依顧客品味的需求、客製量身訂做餐點美食，滿足您的味蕾。 所有折扣都是等外燴送出後，餐會規劃師了解您欲使用的折扣後，再幫您設定，折扣金額將顯示於完整訂購明細，購物金額下方。。 收費方式：低消2萬，另加20%服務費(可內含)，包含所有層架餐點層架設計、層架租借、餐會規劃師服務費用。 餐會規劃師會依您喜好的風格，使用玻璃、不鏽鋼或木質紋等精美層架擺設所有餐點、飲品，並提供簡單人造花做餐檯佈置。 我們會依循桌具的大小進行客製化的擺設美化，就是要讓大家吃得開心、吃得滿意。 就是這份溫暖的舉動，驚喜的時光，給了飛士蘭一個遠景畫面，原來我們可以發展得更廣更深，讓更多與飛士蘭有相同理念的人們，享用到用心烹製的餐點，分享我們對美食的熱情與認真。 但若逢旺季，則本公司一旦訂單額滿即不再接單，並會將滿單訊息公告在本官網最新消息，故建議您若已知餐會時間，提早訂購較為保險。 而另外一半的成功，有百分之三十取決於餐檯的佈置，最後的百分之二十則決定於服務人員的服務態度。 也就是說，在一場成功的酒會中，單就「佈置」方面便已佔影響要素的百分之八十，由此可見場地的設計對一場成功的酒會是多麼重要。 附錄8-1-1、8-1-2和8-1-3為「漢來飯店暨漢神百貨週年慶」酒會的場地設計圖，供讀者參考。 1.酒會中，除非個人特殊需求，一般皆不設置桌椅供賓客入坐，意即客人通常以站立的姿勢食用餐點。 因此，酒會餐點在刀法上必須講求精緻、細膩，食物亦應切分成較小塊、少量，使客人能夠方便拿持餐食入口，而不必再使用刀叉。 雞尾酒會是時下流行的社交、聚會宴請方式，以供應各種酒水飲料為主，並附設各種小吃、點心和一定數量的冷熱菜，為一種簡單且活潑的宴客方式。 由於酒會具有實用、熱鬧、歡愉且適合在各種不同場合舉辦的優點，頗能符合現代社會求新求變又不拘泥形式的需求，以致於越來越多人選擇以舉辦酒會的方式宴請賓客。 但在支付完訂金後，一樣需要確認報價單內容，並於活動至少前五天（不含假日）回簽報價單，以完成確認訂單。 全國第一國家級認證的外燴廚房，我們比您重視食品安全，一定要給您最高規格的餐點品質，平價享受美食，是我們一貫的忠旨。 每位客人最低消費2,000元起，但台北到府外燴服務單筆訂單須滿30,000元。 如果您曾嚮往飯店澎湃豐盛的桌菜，現在只需要用便宜的價格，就能享受私廚到府外燴的服務，若家中沒有合適的環境，也能依據需求推薦。 例如兩百人和兩千人與會的酒會，儘管每人單價相同，酒會中出現的菜色理當有很大的差別。 為求盡善盡美，請您於訂單送出後稍候片刻，餐點規劃師將致電和您聯絡。 等到餐點使用完畢，運送人員將於約定的時間再前往回收餐盤。 ※要請您特別注意的是，租借餐具不含擺設服務，送達時要請您將餐點自行擺設至租借的層架上，運送人員不提供擺盤服務喔。 外燴的預算上，我們建議以個人/每位預算作為基準，每位約設定在300元至800元都可以。 我們熱食類的產品，每鍋約25人份，如活動人數高於60人以上，建議有些菜的選擇，可以訂兩鍋以上。 您可能在我們的官網、粉絲團了解到我們家的服務，會透過引導 加入 拾趣Line客服系統，裡面會快速地跟您介紹，拾趣的餐點、服務案例、以及主廚推薦菜色、以及各式樣的料理。