高雄中餐服務人員職業工會 7.集團具完整外燴計畫、職涯發展地圖，透明化評定。 餐飲服務技術(30小時)：1.餐具認識與餐桌擺設-餐具的認識、餐桌的擺法、餐巾摺疊、檯布更換。 2.餐飲服勤方式-點菜單要項、中西餐飲服務流程、中西單項餐飲服務技巧、顧客結帳流程。 您可點選展開各項職能的更細部項目與說明。 除了學員參加廚藝大賽，今天也特別邀請30位據點長輩到現場擔任手路菜試吃員。 以增進就業技能、健全勞工組織為目標，承勞委會、行政院衛生署、縣市政府勞工局、衛生局等機構委託辦理各項專業技能訓練課程，培訓許多專業人才。 職業內容描述：研發與規劃中餐料理菜單，並負責餐點製作、環境、品質、人員及危機管理工作。 一位新進服務人員加入法國當代BBR，先從參與活動、排盤訓練學起，上手之後開始參與活動，由資深人員從旁輔助、修正，整個過程大約需要歷時半年。 中華賓士曾在中正紀念堂舉辦盛大活動，指名法國當代BBR提供服務。 當天來賓超過800人，場地廣闊需要分區服務，法國當代出動了52位服務人員，所有女性服務人員都必須綁馬尾、化上淡妝、衣著整齊。 法國當代BBR為許多高端品牌、豪宅私人聚會提供精緻外燴服務，要能滿足金字塔頂端客層的需求，做出口碑獲得推薦，除了美味的獨門餐點，服務人員的素質，絕對是一場成功宴會的重要關鍵。 標註為經濟部邀集企業共同依據產業職能基準之能力規格，規劃專業技術與能力程度之檢定與測驗機制，並推動優先面試/聘用獲證者，提供企業另一客觀選才及評核人才能力之工具(資料來源：經濟部工業局)。 Emma 負責指導新加盟夥伴有關訓練程序，基本會計和職場安全等事項，往後若需要顧問服務， 或在總公司的持續支援上遇到任何問題，也都能夠與她聯繫。 透過各種實戰傳承寶貴經驗，協助同仁在短時間內迅速成長。 於民國91年6月5日，由古來生先生為召集人成立「高雄縣外燴服務工作人員職業工會」，為因應高雄縣市合併，本工會於民國100年6月1日起正式更名為「高雄市外燴飲食職業工會」。 創業準備(12小時)：1.餐飲創業模式-經營目標與型態選定、商圈評估與立地分析、客群與產品定調、設立法規、創業成功案例。 2.創業資源－新創圓夢網、農民學院、創業課程介紹、創業輔導團隊。 顧客關係管理(6小時)：舊客戶維護與新顧客開發管理過程、顧客抱怨處理、顧客滿意度經營、重新啟動提升客戶關係服務。 店面空間設計及設備(9小時)：店鋪裝潢與風格設計、坪數與空間規劃、內外場動線規劃、營造店面氣氛技巧。 食物製備(15小時)：食物的特性、食物前處理之基本原理、基本烹調法、調味品使用知識、器皿材質特性之瞭解、盤飾及菜餚配色知識。 如果您想從事這個職涯類型的相關職業及工作，以下是所需要具備的職能。 職業內容描述：準備或提供特別的咖啡或其他飲料。 為顧客提供食物如烘培食品或三明治。 工作任務：準備或服務冷熱飲，如咖啡、濃縮咖啡、綜合咖啡，或茶類飲料。 乾淨或消毒工作區域、器具或設備。 檢查溫度冰櫃、冰箱，或加熱設備的溫度，以確保正常運行。 為客人敘述菜單的選項或是建議可能會吸引他們的產品。 訂購、接收，或儲存物料或零售產品。 餐飲經營管理實務(45小時)：1.餐飲人力資源管理實務。 2.顧客開發與整合行銷-開幕式促銷活動規劃、特殊節日促銷動規劃、網路社群資源應用、其他方式開發客源。 3.餐飲財務規劃-資金規劃與配置、成本估算與規劃、營業額目標設定、現金收支配置與規劃。 貝佛街的兩位創辦人在餐旅和餐廳界共有超過30年的經驗，累積的知識和見識為貝佛街奠定了穩固的基礎。 特別是從創業至今8年以來，經過各種營運細節上的不斷調整，整個模式漸趨完善，終於使貝佛街在餐飲界取得一席之地。 優良的品質和一致性是貝佛街一貫的堅持，也是我們維持成功的準則。 我們十分樂意與將來的加盟主分享理念，也期待能成為加盟主最強大的後盾，共同創造成功的商業夥伴關係。 （3）維護食材存量及財務交易之紀錄。 （4）確保用餐、廚房及食物儲存設施符合衛生規定。 （5）餐飲服務與廚房工作人員之選擇、安排、訓練及監督。 因此，自理事長上任以來，積極推動勞工教育，得以快速了解當地區域會員工會的需求，隨時觀察產業趨勢與市場需求，進而設計更多元化的進修課程，專責辦理專業訓練教育、推廣在職教育訓練、增進技能訓練等課程。 職業內容描述：從事監督及規劃餐飲場所之餐食烹調相關工作，並設計菜單及創新菜色之人員。 主要工作為：（1）規劃及設計食譜與菜單，並估算食材及人力成本。