T-park Café&eatery 台北市中山區 謝文主廚費心尋找市面上已不常見，且市價一斤高達新台幣 2 萬元的十年陳皮，十年陳皮帶有優雅獨特的柑橘香氣，風味迷人，將其與紅豆與水慢火細熬後，撈除浮上水面的紅豆皮，再續燜製成綿密細緻的紅豆沙，淡雅溫潤，唇齒留香。 選用台灣在地養殖的龍膽石斑，切薄片以鹽巴稍微醃漬後，放入用小辣椒、黃豆芽、黃瓜、木耳製成的水煮湯汁中燙煮，起鍋前再加入蒜蓉、辣椒乾並淋上辣油及花椒油等辛香料，滑嫩鮮甜的水煮牛肉香麻帶勁，讓人不忍停口。 每份蟹蓋都需要用到整整一隻花蟹的蟹肉，其做法是將師傅費時手工拆出的蟹肉與洋蔥碎一起拌炒後、鋪滿蟹蓋，接著在表面抹上蛋液及麵包粉，再入烤箱將表面烤酥脆，搭配巧思製成的巴薩米可醋珠，醋珠的酸味巧妙襯托蟹肉的鮮甜，是一道令人難以忘懷的極品美味。 外燴 I AND I，一個屬於婚禮人的派對，一場以愛為名的時尚婚紗秀展演，7/2在橋頭糖廠倉庫百世莊園婚禮盛大開趴！ 集結南部最強婚紗、婚顧、婚佈、造型、宴席、主持與攝錄影等婚禮品牌，打造出一個以五感體驗為出發的美式婚禮盛典，為女孩圓一場更有儀式感與絕美風的婚禮夢想，也打開婚禮創意的最高規格。 其實這題材不算新鮮，但阿元和凱維卻在活潑跳躍的各種菜脯鹹香元素之外，加入了以米和蘿蔔高湯熬成的米泥，讓這道菜的味覺有了溫潤綿長卻又堅實的血肉，對我而言，這氣韻非常台灣。 因此，各道菜一路嚐來，可以清晰感受到，再不是刻意的「台灣味」、「台灣意象」、「台灣符碼」的硬取強加；而是以素材、特別是立地主題的中彰投食材為主體，從內含英咀華而發，讓食材們彼此攜手、譜曲、歡唱。 本地連外國手工啤大約有44款，本地品牌包括九龍啤酒、香港啤酒、鬼佬啤酒、門神、獅子山啤、麥子、城釀、黑鳶等， . 2016日本國際啤酒大賽IBC於9月18日公布得獎名單，結果台灣金色三麥再度讓愛喝啤酒的日本人目瞪口呆，除了從2012 . 萊萬多夫斯基日前出席慕尼黑啤酒節，感受這個佳節的氣氛。 【晴報專訊】這家「DJAPA」巴西×日本酒吧餐廳，應該是全港室內設計最出位的餐廳。 整間餐廳花喱花綠顏色繽紛，恍如置身藝術館之中，影相位十分多。 豆奶由於成分是黃豆，熱量跟其他的植物奶差不多，但蛋白質含量約是另外兩款植物奶的4~8倍，畢竟蛋白質是非常重要的營養素，有這方面考量的人建議可以買豆奶。 植物奶不只加咖啡，其實也可加茶或其他飲品，這兩種植物奶作出來的奶茶也都很順口，就是比較少了牛奶的甜味而已。 若論food pairing，紅白酒有很多所謂的「法則」以供參考，甚麼紅酒配紅肉、白酒配白肉，不過這些都不是甚麼金科玉律，我也試過不少次用紅酒配搭魚柳的效果一樣出色。 不過葡萄酒卻是一種結構很脆弱的酒，與不同的食物配搭時，會很明顯相輔相承，味道同時提升之外，同時間，也可以同時破壞食物與酒。 例如用葡萄酒去配炒芥蘭的時候，便要小心當中的草青味被特別提出來，令菜變得怪味。 而且葡萄酒當中的單寧與酸，也很容易與食物產生不同的作用。 香港，2016年10月13日）－ 收藏葡萄酒一向被視為昂貴嗜好，要大灑金錢並需擁有地下酒窖，但事實上並不一定如此。 台北市進出口公會主辦「2016年國際酒類產品貿易推廣會」訂於10月4日（ ... 儘管近年全球景氣低迷，但台灣酒類消費市場卻異軍突起，酒品進口量年年攀升 .. 值得一提的是金門酒廠首次參加「2016舊金山世界烈酒大賽」、「2016比利時布魯賽 ... 紐約終極烈酒挑戰賽」及「2016國際葡萄酒暨烈酒競賽」等國際4大烈酒比賽，連獲 ... 結果「58度金門高粱酒」、「金酒典藏珍品」雙雙獲得代表最高品質的雙金 . 侍食師替客人桌邊烹煮肉品或海鮮、時蔬，依正確順序將食材下鍋。 除了名廚佐藤富夫之外，但馬家涮涮鍋還有專職甜點師傅與侍酒師，侍酒師李庭瑋還曾 . 我們在酒吧，即持有酒牌的食肆或酒吧內，其實已很清楚（規定）不可以向未滿十八歲的（市民）售賣酒精（類飲品）。