調酒師【茶爵先得月】 承億文旅系列連鎖飯店_承億文旅股份有限公司 南投縣魚池鄉 2023 01 30 故事是這樣開始的,1976年在巴黎一場盲目品酒會上,來自新世界的納帕(Napa)葡萄酒竟然打敗公認贏定了的法國酒,戲劇性結果撼動葡萄酒界,從此世人 . 這次「馬祖高粱酒節」系列活動,有成年禮感恩之夜及高粱雞尾酒音樂晚會,瀘州老窖主席伍勤帶領團隊特別來共襄盛舉,配合馬祖成年禮活動,規劃馬祖成年 外燴 . 2016馬來西亞Battle of The Chefs檳城國際廚藝競賽,崑山科大餐飲系惠彥凱獲得花式調酒競賽金牌獎,同時於專業組金牌獎得獎選手中拿下單項最高分 .. 「2016 Cocktail Award第六屆台灣三得利調酒競賽」總決賽暨頒獎典禮於今日精彩落幕! 夕之間變成了中古世紀遊戲村,6公尺高的中古世紀雕像就盤踞在遊戲村的入口、遊戲中的主角現身和消費者阿邱霸/劃酒拳、黑色幽默風格《戰酒吧台》駐 . 75歲的沙布林(Michel Sabourin)是比利時布魯塞爾一間酒吧的老闆,他大多數時間都窩在店內的吧台,吧台上方還閃著時代啤酒(Stella Artois)的粉紅色霓 . 許多人認為品酒會,不就是衣冠楚楚、觥籌交錯。 不過一場在奧地利葛拉芬埃格(Grafenegg)舉行的品酒會,兩天、數十人、上百款酒,整個品飲過程卻是 . 另外還有店家自製的一系列水果雞尾酒,按照顏色深淺排起來夢幻程度也是 ... 此次,謝師傅使用的是來自嘉義,甜度高、纖維最為細緻的金鑽鳳梨入菜,與叉燒餡一同製成鳳梨叉燒波蘿包,香酥誘人的波蘿包搭配酸甜鹹鮮的內餡,老少咸宜、人人皆愛。 選用台灣在地養殖的龍膽石斑,切薄片以鹽巴稍微醃漬後,放入用小辣椒、黃豆芽、黃瓜、木耳製成的水煮湯汁中燙煮,起鍋前再加入蒜蓉、辣椒乾並淋上辣油及花椒油等辛香料,滑嫩鮮甜的水煮牛肉香麻帶勁,讓人不忍停口。 以饗螺頭與蜜瓜熬製而成的爵士湯是香港早期六零、七零年代的經典名湯,一般只在高檔飯店才看得見,因深受香港知名企業及慈善家鄧肇堅爵士喜愛,故擁有「爵士湯」的美名。 嚴選花膠、瑤柱、海螺、哈密瓜,以秘製上湯一起慢火蒸燉至少 3 小時,滋味清潤甘甜、沁人心脾。 餐宴中,我們以六種感官味覺為軸,結合心目中最接地氣的「台灣小吃」:包括黑白切&鹽酥雞、蚵嗲(鮮)、麻辣鴨雜(辣)、五味明蝦(酸)、藥燉排骨(苦)、鰻魚栗子米糕(鹹)、李鹹鳳梨冰、八寶芋泥(甜)等,悉數幻化成法菜形式精細唯美登場。 一落座,便見吧台後方炭烤台烈火熊熊、炭條燒透成火紅白灰,且從左到右細膩分成不同溫度區,還有道地稻草燒,分外期待。 腳步往前,是莊主收藏的各式酒類相關物品,最早的蒸餾器、做葡萄酒的破碎除梗機,還有牆上琳琅滿目的酒瓶,目的是讓大家除了品酒之外,還能從認識製酒過程、麴菌、酒種到酒瓶、酒杯,對「酒」能有更深入徹底的了解。 抱著進入遊樂園般的興奮心情,首先映入眼簾的是酒莊旁一大片十幾二十年、草生栽培的金棗樹林,也是酒莊特色金棗酒的重要原料。 樹蔭濃密,耳邊傳來潺潺流水聲,路旁紫色小花指路,引領我們來到藏酒。 一棟二層樓高、造型簡約的灰色綠建築,運用漂流木、石板和環保建材蓋成。 由聽日開始,觀塘的The Story Cafe一連4個Happy Friday都有啤酒革命活動,實行來個狂歡十 ... 【on.cc東網專訊】 嚟到10月,大家準備好萬聖節狂歡未? 由聽日開始,觀塘嘅The Story Cafe一連4個Happy Friday都有啤酒革命活動,實行嚟個狂歡十 . 到底該怎麼做,才能讓這味、這藝得能光大發揚、流傳廣遠久長? 喜歡「鳳眼鮑片」與「玫瑰大明蝦」層層疊疊出活潑潑的口感與芳香;「風花雪月」和「芙蓉鮮雞腰」則一派澄澈雅逸,特別後者,雞腰剔亮的雞香與綿密口感,和軟嫩的蒸蛋相交映,令人拍案叫絕。 而為求包羅更寬廣,往年曾入榜餐廳雖說頗有依然沈醉者,但就不再重複選入。 且遴選對象以公開對外的餐廳或餐宴活動為主,友人家宴因屬私人場域,遂也不列入。 此之外,西菜延續近年潮流,依然生氣勃勃活力創意滿滿。 且同樣緊扣「在地」課題,不管是風起雲湧之「台味法菜」從思維脈絡到呈現均越臻完整圓熟,以至義大利地方菜、「『星』魂法菜」的嶄頭露角,都讓人由衷感受到,此刻人心對回歸與連結在地的強烈渴望。 他們告訴我,此次之後,已開始計畫步出南投,往台灣各地前行;與更多不同地方職人們、針對更多樣的產地素材進行探索,齊心協力發掘屬於台灣的、更開闊寬廣的可能。