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Caracas.- El oficio culinario es uno de los más exigentes que existen y los chefs, como tantos otros profesionales, tienen su día. Este martes, 20 de octubre, se celebra el Día Internacional del Chef, fecha establecida por la Asociación Mundial Culinaria desde el 2004 para homenajear la labor de los líderes de la cocina.
En los últimos años, ha habido un auge en el estudio del oficio gastronómico, en específico aprender a cocinar para ser chef. Por eso, en El Pitazo les presentamos algunas claves sobre la conmemoración de este día.
La palabra chef proviene del francés y significa jefe de cocina. Éste no es solo la persona encargada de liderar la cocina de un restaurante, sino que también es el encargado de educar u orientar el paladar del personal que está bajo su cargo y de la enseñanza en la elaboración de platos memorables con un toque personal.
El sueño de todo chef es tener su propio restaurante o al menos dirigir la cocina en uno famoso. La guía Michelin es una publicación francesa anual que clasifica según estrellas parámetros como la calidad, la creatividad y el esmero en la elaboración de platos en los restaurantes y es una referencia al momento de determinar cuáles son los mejores establecimientos gastronómicos en el mundo.
Así como ha habido un auge de los estudios gastronómicos en los últimos años, también lo ha habido en la emisión de programas televisivos sobre cocina e incluso de repostería. Algunos de los más populares en la TV por cable son: Master Chef, Cake Boss, The Great British Bake Off ; Copcakewars y Chopped.
Con información de El Fénix Digital, Díainternacionalde y Wikipedia.
