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Caracas.- Por segunda semana consecutiva, el kilo de pimentón aumentó de precio al pasar de 3.000.000 bolívares a 3.500.000 bolívares, es decir, que registró una subida de 17 %, según el monitoreo realizado por El Pitazo este jueves 4 de febrero en el Mercado Municipal de Guaicaipuro, ubicado al oeste de Caracas.
Entre las verduras, hortalizas y tubérculos, la mayoría conservó el mismo precio exhibido el pasado 28 de enero, a excepción de los espárragos, cuyo valor se incrementó 37,50 % en una semana y pasó de Bs. 4.000.000 a Bs. 5.500.000. Le siguió el brócoli que sufrió un aumento de Bs. 500.000 y ahora cuesta Bs. 3.000.000. El precio de la papa amarilla y el plátano, por su parte, se elevó en Bs. 1.500.000 (15,38 %) y Bs. 1.300.000 (8,3 %), respectivamente.
El tomate perita y la yuca fueron los únicos productos de esta sección que experimentaron una caída de costos. En el caso del primero, el kilo pasó de Bs. 3.400.000 a Bs. 2.500.000, equivalente a un descenso de 26,47 %; mientras que el tubérculo perdió apenas Bs. 100.000 para venderse este jueves en Bs. 600.000. El kilo cebolla continúa en Bs. 2.400.000, mientras que la zanahoria mantiene el precio de la pasada semana: Bs. 1.200.000.
La tendencia de precios estables también se registró en el área de frutas. El kilo de guayaba se encuentra en Bs. 1.800.000, el durazno y el níspero en Bs. 3.500.000, mientras que el tomate de árbol cuesta Bs. 3.500.000. La parchita, sin embargo, se disparó al pasar de Bs. 2.100.000 a Bs. 3.500.000, lo que equivale una variación de 43 % desde el último recorrido en el mercado municipal. El cambur, a su vez, tuvo un salto de 9,1 %: ahora se vende en Bs. 1.200.000.
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Quesos rebasan precio de la carne
La disparidad en los precios de alimentos en el país se observa mejor si se comparan entre productos de diferentes secciones. El queso amarillo, por ejemplo, registró este 4 de febrero un precio de Bs. 12.990.900, casi el doble de lo que cuesta un kilo de carne de primera en las carnicerías del Mercado de Guaicaipuro: Bs. 6.800.048. Otros quesos como el tipo paisa también tuvieron valores superiores a la carne de res, al venderse en Bs. 7.890.900, 3,96 % más caro que la última semana.
No obstante, no fue el único producto de charcutería que aumentaron. El jamón de espalda subió Bs. 800.000 y ahora cuesta Bs. 8.490.900; la pechuga de pavo Bs. 8.690.900 y el requesón está Bs. 3.190.900. El precio del cartón de huevos se ubicó en Bs. 5.000.000, mientras que el kilo de pollo saltó 2,58 %: Bs. 3.980.000.
Un informe de la ONG Ciudadanía en Acción (CEA) reveló este miércoles 3 de febrero que 82 % del consumo de alimentos del venezolano provino de la importación y el capital privado. El campo nacional aportó el 18% restante, pese a que en 2012 su contribución era del 45 % al plato de comida.
Las estimaciones de CEA indican que las frutas tuvieron un alto déficit en su disposición en el mercado por mes, pues en 2020 sólo estuvieron disponibles 29.692 toneladas métricas, a pesar que se necesitaban 134.380 toneladas métricas para cubrir los requerimientos nutricionales del venezolano. Le siguieron las carnes, que solo registraron una disponibilidad de 43.597 toneladas métricas, frente a un déficit de 118.291 toneladas métricas.
