El Instituto Europeo de Pan (Iepan) cumple 15 años haciendo el Festival de Roscas de Reyes de manera continua. Y lo celebran con nueve tipos de roscas saladas y dulces que tendrán disponibles del 3 al 7 de enero.
A través de una nota de prensa, la escuela de panadería caraqueña destacó que llevan todo este tiempo ayudando a difundir la tradición española en Caracas, con un sello propio. Su director Juan Carlos Bruzual diseñó variedad de rellenos dulces y salados que hacen de las roscas una oferta única en la ciudad.
Instituto Europeo del Pan presenta su Festival de Roscas de Reyes en Caracas
Menú de Roscas de Reyes
- Roscón de reyes: es la rosca tradicional de origen español. La versión de Iepan es una masa esponjosa y dulce, rellena con frutillas, cerezas, arándanos, albaricoque, naranja confitada y pasas maceradas en ron, espolvoreada con azúcar fina de mandarina.
- Rosca de nutella: brioche de nutella rellena de cambures caramelizados con su toque de canela, almendras tostadas, chocolate bitter y más nutella.
- Rosca chocolate: miga suave y esponjosa, de color marmoleado, con su corteza crujiente de azúcar y tacos de chocolate amargo.
- Rosca de naranja: una rosca de aromas y sabores delicados, en el que destaca la naranja, rellena con arándanos macerados en ron, daditos de higos turcos y trozos de nueces caramelizadas.
- Rosca criolla: hecha de jojoto fresco, rellena con queso blanco criollo, tocineta ahumada tostada, mojito de cilantro y ají dulce.
- Rosca italiana: suave y esponjosa con aroma de ajo asado y rellena de pesto de tomates secos, con un mix de queso untuoso de cabra, berenjenas asadas y alcaparras bebé.
- Rosca española: elaborada con ajo asado rellena con chistorras fritas, mix de queso manchego con queso tipo emmental y pimientos de padrón, asados con sal gruesa.
- Rosca del mercado popular de París: como si estuviesen comiendo sopa de cebolla, es la reina de las masas francesas con topping de sal gruesa y pimienta cracker. Además, está rellena con queso tipo emmental y cebollas caramelizadas con tomillo.
- Rosca de ponche y naranja con glaseado de ron: rosca trenzada, suave y esponjosa, elaborada a base de nuestro licor tradicional de Navidad y naranjas confitadas, con glaseado de ron venezolano.
Con información de Nota de prensa
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