Исследователи из Института общей генетики им. Н.И. Вавилова предложили с помощью бактерий производить для людей еду из неорганических веществ, которые содержатся в земле, воде и воздухе. Свою инициативу ученые представили на встрече глав академий наук стран БРИКС в конце мая, пишут «Известия».

«Нехватка биоресурсов — одна из главных проблем человечества, а голод — это вторая после болезней причина смертности людей на Земле. При этом почти половина доступных посевных площадей уже используется. В прошлом их исчерпание неоднократно приводило к социальным катаклизмам и резкой убыли населения», — заявил один из авторов проекта научный руководитель ИОГен РАН Николай Янковский.

По его словам, избежать такого сценария можно, добавив к сельскохозяйственным способам получения еды микробиологическое производство. Для этого можно применять уже известные бактерии, которые образуют органику из неорганических молекул и добывают «пищу» из воды, азота, кислорода, углекислого газа и других соединений.

При этом источником энергии для работы микроорганизмов могут быть не фотоны, как при фотосинтезе, а электроны с металлической пластины (катода), подключенной к сети электропитания, говорит ученый.

Он напомнил, что для электросинтеза не нужны ни свет, ни поверхность земли, ни почва — нужна только вода с раствором солей и специальные контейнеры, в которых поддерживаются оптимальные параметры для развития микроорганизмов. По его словам, коэффициент полезного действия таких реакторов может существенно превосходить традиционные способы получения еды.

«К примеру, если урожай пшеницы в среднем превышает количество посаженных семян в 100 раз, то биомасса бактерий при благоприятных условиях за год может возрасти в миллиарды раз», — говорит Янковский.

Производить еду с помощью микробиологических технологий ученый предлагает ночью, когда потребление энергии падает и можно направить лишние мощности на «питание» бактерий в реакторах. Таким образом, производство пищевых продуктов будет стремиться к нулевой себестоимости, считает Янковский.

По его словам, созданные бактериями продукты, например, цетат с последующим преобразованием его в сахар, человечество сможет хранить на черный день в условиях вечной мерзлоты.

Пищевая продукция, полученная с помощью бактерий, будет наполнена веществами неестественного происхождения, которые будут сложны для восприятия человеческим организмом, и без того перегруженным чужеродными соединениями, отмечает врач-диетолог Маргарита Королева.

По ее словам, в результате конфликта иммунной системы с новыми продуктами организм человека может дать сбой, из-за которого могут появиться новые заболевания. При этом у России есть значительные ресурсы для развития традиционного сельского хозяйства и животноводства, чтобы выращивать привычные продукты, отметила Королева.

С помощью микроорганизмов на сегодняшний день производят пищевые добавки, а также аминокислоты, ферменты, витамины и антибиотики, говорит директор физтех-школы биологической и медицинской физики МФТИ Денис Кузьмин. Однако у микробиологической массы нет всего набора аминокислот, необходимых человеку, а ее производство дороже других альтернативных источников белка, например сои, заключил эксперт.