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Caracas.- La inflación no da tregua en Venezuela. El precio del kilo de pollo entero escaló a 3.180.000 bolívares, que equivale a un aumento de 45,40% en relación al último registro de precios en el mercado municipal de Guaicaipuro, realizado el pasado 10 de diciembre.
Al inicio del 2021 le ha acompañado un nuevo repunte cambiario, que se ha expresado en mayor presión sobre los precios de alimentos marcados en bolívares. Al igual que el pollo, todos los rubros de la sección de proteínas sufrieron fuertes ajustes en los últimos 25 días. El precio del kilo de carne de primera, por ejemplo, llegó a Bs. 5.750.048, es decir, que subió 40,25% comparado al anterior recorrido: Bs. 4.100.000.
A su vez, pescados como el Coro Coro se elevaron 60% al pasar de Bs. 1.750.000 a Bs. 2.800.000.
Tomate por las nubes
Dentro del área de verduras y hortalizas, el kilo de tomate fue el que lideró la escala de precios al ubicarse en Bs. 5.000.000, es decir, 316,67% más costoso que lo que marcaba el 10 de diciembre: Bs. 1.200.000. Le siguieron el kilo de papa, remolacha y yuca, cuyos precios llegaron a Bs. 1.300.000 (85,71% más caro), Bs. 1.800.000 (80%) y Bs. 750.000 (75%), respectivamente.
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Otros productos como el pimentón cuestan hoy 56,52% más, para alcanzar los Bs. 3.600.000 o tres meses de trabajo. El kilo de brócoli está en Bs. 1.200.000, 20% por arriba de lo que marcaba hace una semana. El kilo de zanahoria pasó de Bs. 700.000 a Bs. 950.000. El alimento menos subió fue la vainita, cuyo precio apenas creció 20%. Hoy se vende en Bs. 2.400.000.
Por fuera del salario mínimo
En el mercado de Guaicaipuro, todos los productos de charcutería también tuvieron repuntes. Entre estos aumentos destacó el queso amarillo que pasó de costar 6.600.000 bolívares a 9.500.000 bolívares, lo que representa a una subida del 43,80%. Esto implica que un trabajador del sector público necesitaría ocho salarios mínimos para cubrir el nuevo monto.
Un kilo de queso blanco duro vale 5.400.000 bolívares, mientras que el kilo de pechuga de pavo superó la barrera de los siete millones de bolívares. El kilo de chuleta ahumada, por su parte, exhibió un precio de Bs. 9.980.000, 17,55% más comparado con el monitoreo anterior.
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En cuanto a las frutas, el kilo de guayaba se fijó en Bs. 1.600.000, casi 130% por encima del último registro. Las fresas y moras pasaron de costar Bs. 4.000.000 a Bs. 6.800.000. Le sigue el kilo de tomate de árbol que dio un salto de 67% para venderse en Bs. 3.000.000.
La parchita y cambur apenas presentaron un ajuste de 6,67%.
A principios de enero, el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), una oficina de análisis económico creada por la Asamblea Nacional de Juan Guaidó, informó que durante diciembre la inflación fue de 21,2% apalancada en una expansión de la liquidez monetaria del 33%. De esta manera, Venezuela cerró 2020 con una inflación acumulada de 3.713%.
El Informe del OVF apunta que el salario mínimo alcanzó “su mínimo histórico" en el país durante 2020 y apenas cubrió “el 0,88% de la canasta alimentaria", cuyo precio tuvo un máximo de 250 dólares para final del año pasado.
