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La región zuliana es una de las zonas de Venezuela, con una mayor diversidad en su gastronomía. Todos los 18 de noviembre los marabinos celebran a la virgen de Chiquinquira, la patrona del estado, y además de los rituales religiosos es común que para esta temporada en los hogares se preparen los platos tradicionales de la región.

Desde los yoyos a las mandocas, los tequeños y el patacón, es imposible pensar en estas delicias y no querer ir hasta la ciudad del sol amada a disfrutarlas, junto a una buena gaita para así dar inicio a la temporada decembrina del país.

Para esta edición especial sobre La Chinita, en Solaz queremos que conozcas cinco platos de la gastronomía zuliana que no querrás dejar de hacer en tu hogar.

Yoyos

Es uno de los desayunos típicos del estado Zulia, los yoyos zulianos son una combinación de tajadas de plátanos maduros y fritos que se rellenan de queso blanco zuliano y luego se rebozan en una mezcla de harina de trigo que se adereza con especie y luego se fríen por segunda vez para que queden dorados y crijientes.

A pesar de ser un plato que se cocina con mucho aceite, es una de las frituras más comidas y vendidas en los puestos de comida del Zulia, especialmente en Maracaibo.

Los yoyos le deben su nombre al famoso juguete tradicional infantil, en muchas partes de la región zuliana se suele servir en forma redonda, pero en otras zonas también se sirve en presentaciones alargadas.

En este link podrá encontrar la receta completa.

Patacón

El patacón es sinónimo del estado Zulia, de hecho, es uno de los platos autóctonos de la región más conocidos, tanto así que ya en casi toda Venezuela hay lugares donde puedes ir a disfrutar de un patacón maracucho.

Sus orígenes se remontan a los tiempos coloniales con la llega de los colonizadores españoles. Ellos trajeron productos nuevos, y uno de estos productos fue el plátano y sus variedades, un fruto originario del sudeste asiático.

El patacón zuliano se realiza cortando el plátano de forma alargada para luego ser aplanado y posteriormente se fríe en aceite. Cuando las tapas de plátano están listas suelen servirlo con ensalada rallada, queso blanco y amarillo, jamón, pernil, cochino frito, pollo o carnes desmechados, huevos sancochados, salsa de tomate, mayonesa y mostaza.

Sí, por la gran proporción de sus ingredientes es un plato que se vende como comida rápida, y si vas a el Zulia no puedes regresar sin haber probado un suculento patacón.

En este link podrá encontrar la receta completa.

Mojito en coco

Otro plato típico del estado Zulia, es el mojito en coco, que es una combinación del fruto con pescado y que además es aderezado con aliños, como el ají dulce, el cebollín, cilantros y otras hierbas. Su origen es completamente zuliano y se suele servir a la hora del almuerzo.

El mojito en coco se prepara con pescado previamente hervido, luego se desmenuza, se aliña en un picadillo de cebollas y ajíes y luego se sofríe. A este platillo también se le agrega papas y huevo cocidos, leche de coco y hay quienes le colocan uvas pasas.

En este link podrá encontrar la receta completa.

Huevos chimbos

Este postre no podía faltar en las comidas típicas zulianas, y es que los huevos chimbos, son uno de los dulces más conocidos de la tierra del sol amada.

Este popular manjar, no tiene sus orígenes en el estado Zulia, pero es uno de los postres más destacados dentro de su gastronomía. Los ingredientes de este dulce tradicional son yemas de huevos batidas, azúcar, vainilla y ron.

Su preparación consiste en extraer la yema de los huevos en su totalidad para después batirlos hasta que queden bien mezclado, luego procederá a colocarlos en baño de María para después untarles los demás ingredientes

En este link podrá encontrar la receta completa.

Tumbarancho

En Zulia también tienen sus balas frías (comidas muy pesadas) y una de ellas es el popular tumbarrancho, una arepa que queda del día anterior y que, para no botarla, se fríe y se rellana con el contenido de su preferencia.

“Está conformado por una arepa rellena con mortadela que se pasa por una mezcla de harina de trigo con huevo y mostaza y se fríe, agregándole luego el relleno que desee, el tradicional es solo tomate y lechuga, también se le añade salsas de tomate, mayonesa y mostaza”, se lee en el blog Maracucholario Plus.

Su nombre se remonta al uso de cohetes o fuegos artificiales de gran potencia, denominados en el país como tumbarancho, haciendo referencia a que si explota en una casita de zinc pudiera dañarla completamente. La comparación de este plato típico y el nombre del cohete se debe a que la mezcla de los ingredientes pudiera generar fuertes flatulencias y una lenta digestión.

En este link podrá encontrar la receta completa.

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