Andrés Kowalski, presidente del Circuito Lácteo Venezolano, explicó que 14 % de la producción se transforma en leche en polvo y quesos madurados.
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Quesos y embutidos: de productos básicos a pequeños lujos para los consumidores
El queso blanco duro para rallar, el jamón arepero y la bologna son los productos de mayor venta, por ser más económicos y rendidores. Familias compran al mayor el jamón y el queso como una opción de rendir el dinero.
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Precios en dólares de carnes y hortalizas cayeron en 2023 en medio de aumentos en bolívares y menores ventas
Mientras las carnes y las hortalizas se desaceleraron o disminuyeron, otros rubros no dejaron de aumentar, como fue el caso de algunas frutas; la mayoría de los quesos y las verduras; y víveres como el azúcar.
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Las frutas aumentaron de precios hasta 50% entre septiembre y octubre
Los aumentos de precios de los alimentos fueron menores en septiembre, aunque mientras unos se mantuvieron estables o bajaron, como las carnes, verduras y hortalizas, otros como víveres, frutas y quesos aumentaron más de 10 % en bolívares.
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Precios de carnes y verduras se dispararon en medio de subida del dólar de las últimas semanas
Los principales alimentos subieron entre 20 % y 40 % entre julio y agosto, incluso más que el dólar. La carne molida, el queso duro y el tomate tuvieron variaciones más altas que hicieron que subieran también en dólares.
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Ventas de queso sin control sanitario proliferan en las calles del Táchira
Médicos advierten que el producto que no tiene pasteurización expone a las personas a enfermedades virales y bacterianas. Algunas alcaldías buscan regular las queseras tradicionales que crecieron con la llegada de la pandemia del COVID-19.
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Las ventas de alimentos en comercios no agarran vuelo ni con precios más bajos
Productos como la carne molida y el pollo entero bajaron hasta 20 % sus precios en dólares respecto a enero, pero tuvo poco efecto en las ventas de los comercios. Consumidores aseguran que en lo que va de año han restringido sus gastos ante los aumentos diarios del dólar y una dolarización con fisuras.
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Enero arranca con el tomate y el pimentón por encima de $3 por kilo
“Las ventas seguirán bajando con esos precios porque ya no se garantiza ni para el día siguiente”, asegura una comerciante de frutas. Los mataderos bajaron los precios del pollo y sus partes y, entre los comerciantes, lo atribuyen a las bajas ventas de las últimas semanas.
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Precio del cartón de huevos se acerca a seis dólares
El cartón de huevos ya cuesta más del doble que en enero. Los quesos aumentaron más de 20 % en un mes y el kilo de queso duro por poco roza los cinco dólares. Los precios en dólares también se incrementaron.
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Entre enero y septiembre costo de la canasta alimentaria se duplicó
De acuerdo con cálculos del Cenda, una familia de cinco personas necesita, al menos, 111 dólares para adquirir alimentos con proteína animal. Verduras, bebidas no alcohólicas y cereales son los rubros que más han aumentado desde enero. Respecto a agosto, el costo en dólares de la canasta pasó de $365 a $357.